Вкусная говядина со специями

На 4 порции:
300 миллилитров масла,
3 литров уковицы, мелко порезанные,
2.5 см корня имбиря, нашинкованного,
4 дольки чеснока, нашинкованные,
2 палочки корицы,
3 целых зеленых стручка кардамона,
3 гвоздики,
4 горошка черного перца,
6 сушеных зеленых чили, мелко порезанных,
150 миллилитров йогурта,
450 грамм говядины, с косточкой или без, нарезанной на
кубики,
3 зеленых чили, порезанных мелко,
600 миллилитров воды,
свежий кориандр.

нагреем масло в сковороде и обжариваем лук,
помешивая, до золотистого цвета.

Снизить огонь, добавим имбирь, чеснок, корицу,
зеленый кардамон, гвоздику, черный перец и
красный чили, обжариваем 5 мин.

В миске взобьем йогурт вилкой. Добаить йогурт к
луку и перемешаем.

добавим мясо и 2 зеленых чили в сковороду и
обжариваем, помешивая, еще 5-7 мин. 5. Постепенно
вольем воду в сковороду, помешивая. накроем
крышкой и готовим говядину и специи еще 1 час,
помешивая, постепенно добавляя еще воду, если
необходимо. 6. Когда все готово, снимем сковороду с
огня, и переложим мясо и специи на блюдо.
подаем с зеленым чили и свежим кориандром.